Cách làm thịt Xá Xíu                                (Công thức Hinh Trần) Vật liêu: 1 lb thịt nạc dăm 2 tép tỏi bằm nát 2 muỗng canh xì dầu 1/4 muỗng cafe muối 1 muỗng ruỡi muỗng canh đướng 1/2 muỗng bột Ngũ vị hương 1/2 gói bột làm xá xíu 2 muỗng canh dầu bắp 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ (optional - tùy ý)   {cách làm rượu Mai Quế Lộ ***}

Cách làm:

Thịt cắt chiều ngang khoảng 3 đốt ngón tay, chiều dài độ 2 ngón tay . Trong 1 tô lớn chúng ta ướp thịt với những gia vị trên rồi trộn đều .

Ðể thịt trong tủ lạnh trong vòng ít nhất là 4 tiêng đồng hồ . Dùng chảo nóng chiên thịt cho đều các mặt, bớt lửa nhỏ cho đến khi thịt tương đối mềm mại, hoặc có thể nướng trong lò 350 độ khoảng nửa tiêng, thỉnh thoảng check thịt xem đừng nướng lâu quá thịt sẽ nhừ quá không ngon .

Thịt có thể dùng ăn với mì, hủ tiếu, chiên cơm v.v...