Mắm Ruốc Xào Thịt Ba Rọi

Nguyên Liệu :

- 200g thịt ba rọi
- 100g thịt nạc dăm
- 100g mắm ruốc
- 3 thìa súp sả băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 3 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp dầu ăn
- 2 tép hành lá (tùy ý)
- Các món rau sống: dưa leo, đậu rồng,
   khổ qua, khế... (tùy ý mỗi nhà), cắt chéo
   thành từng miếng vừa ăn.

Cách Làm:
 
- Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp tỏi băm, tiêu. Thịt nạc dăm sửa sạch, băm nhuyễn.
- Hòa mắm ruốc với 1 chút nước cho tan đều.
- Cho chảo lên bếp, phi thơm sả băm, ớt băm với dầu ăn, cho thịt ba rọi vào xào thật săn. Cho thịt nạc dăm vào xào chung.
- Trút nắm ruốc vào xào đều, nêm đường vừa ăn. Để lửa nhỏ cho mắm cạn bớt nước, đảo luôn tay đến khi mắm cạn nước thấm vào thịt là được.
- Nếu thích hành lá, cắt nhỏ cho vào trước khi tắt bếp.

***  Món này ăn với cơm nóng hoặc cơm cháy, kèm theo những món rau sống như: dưa leo, đậu rồng, khổ qua, khế chua... (rau sống tùy ý chọn lựa)