Mắm Ruốc Xo Thịt Ba Rọi

Nguyn Liệu :

-
200g thịt ba rọi
- 100g thịt nạc dăm
- 100g mắm ruốc
- 3 tha sp sả băm
- 1 tha c ph tỏi băm
- 3 tha c ph đường
- 1 tha c ph tiu
- 2 tha sp dầu ăn
- 2 tp hnh l (ty )
- Cc mn rau sống: dưa leo, đậu rồng,
   khổ qua, khế... (ty mỗi nh), cắt cho
   thnh từng miếng vừa ăn.


Cch Lm:
 
- Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp tỏi băm, tiu. Thịt nạc dăm sửa sạch, băm nhuyễn.
- Ha mắm ruốc với 1 cht nước cho tan đều.
- Cho chảo ln bếp, phi thơm sả băm, ớt băm với dầu ăn, cho thịt ba rọi vo xo thật săn. Cho thịt nạc dăm vo xo chung.
- Trt nắm ruốc vo xo đều, nm đường vừa ăn. Để lửa nhỏ cho mắm cạn bớt nước, đảo lun tay đến khi mắm cạn nước thấm vo thịt l được.
- Nếu thch hnh l, cắt nhỏ cho vo trước khi tắt bếp.

***  Mn ny ăn với cơm nng hoặc cơm chy, km theo những mn rau sống như: dưa leo, đậu rồng, khổ qua, khế chua... (rau sống ty chọn lựa)