Đậu Hũ Mềm Chin Dn  (tiu chuẩn ngon như nh hng)

Vật Liệu:

- 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized.
- 1 gi bread crumbs hay bread flakes
- 1 t muối
- Lng trắng trứng (quấy đều), nm 1 t muối

Chuẩn bị để sẵn:
- 1 t đựng lng trắng trứng (quậy đều)
-
1 t đựng bread crumbs (bp cho mịn nếu
   thch, để nguyn sẽ gin hơn)
-
1 chảo dầu si (lửa lớn)

Cch Lm:

Đậu hũ để lạnh cắt miếng vung độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy qu khi ăn sẽ mất tnh dn hay mất tnh mềm v mi đậu nnh đặc biệt

của n), đem nhng vo lng trắng trứng 4 mặt cho đều, rồi lăn vo bread crumbs (nếu muốn, c thể bp cho mịn hơn) cũng lăn 4 mặt cho đều, hy kho tay v đậu hũ mềm, dễ vỡ.

Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo si (lớn lửa) cứ từ từ dng tay gỡ những miếng đậu hũ cắt sẵn, nhng vo lng trắng trứng, lăn vo bread crumbs 4 mặt đậu hũ cho đều, thả vo chảo. Chin từng mẻ, trong khi chờ đợi lm mẻ mới, khi vng th trở bn.
Khi chn nếu chảo c vỉ gạn mỡ th để ln đ rồi bỏ vo rổ c lt khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa.

Sauce Chấm:  (dng để ăn với cơm)

Hai muỗng canh hoisin sauce, ba muỗng canh x dầu, 1/2 c ph đường, ba muỗng nước (1 t dấm đỏ nếu thch một t chua, ty ), vi lt gừng gi nt đem trộn đều.

*** Cng thức ny theo tiu chuẩn nh hng. Nh đng người th c lẽ mua vi hộp đậu hũ mới đủ, rất vừa miệng v ăn rất ngon.